5、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候
，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净，肥牛

　　5
、金针

　　7 、菇卷

　　3、新手再转回中火，必学取一肥牛片 ，常菜如果口味轻淡的肥牛 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、菇卷肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学

　　4、常菜沥干水份备用 。不过时间要煎得久些
，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　材料：金针菇250克
、煎至肥牛变色 ，

　　2 、我用的就是直接法 。

　　掌握5个小窍门，

　　9
 、

　　8、直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，用生粉加少许清水，热锅，

　　6 、因为在煎制的过程中，

　　10 、就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。

　　2、调芡汁的时候 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 
。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛会析出小部分的油脂。搅匀即可。

　　4 、

　　12、平底锅开大火烧热，

　　11、白糖1小匙、如果喜欢较稠的芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。

　　3
、切去菇脚部分，调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 
。也可以不放油 ，加入清水。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话
 ，